Hoe uw bord de smaak van het gerecht beïnvloedt

Wetenschappelijk onderzoek in tweeduizend zesentwintig toont aan dat de kleur en het gewicht en de textuur van uw servies de hersenen beïnvloeden bij het proeven van voedsel. Bij rertany maken we gebruik van deze inzichten om collecties aan te bieden die de gastronomische ervaring versterken. Laura Hendriks ziet in Haarlem een groeiende interesse in de psychologie achter het dineren. De manier waarop een kopje in de hand ligt bepaalt mede hoe we de aroma’s van de koffie of thee waarnemen aan de H.J. Koenenstraat 5.

De invloed van kleur op de smaakperceptie

• Wit Servies: Zorgt ervoor dat de kleuren van het voedsel helderder lijken en versterkt vaak de perceptie van zoetheid.
• Blauwe Borden: Worden vaak geassocieerd met een remmende werking op de eetlust maar bieden een prachtig contrast voor gele of oranje gerechten.
• Zwarte Borden: Geven een gevoel van luxe en intensiteit wat perfect past bij hartige en hartverwarmende hoofdgerechten.
• Aardse Groentinten: Versterken de associatie met versheid en gezonde ingrediënten direct van het land rondom Haarlem.

Sensorische Factoren bij rertany

Factor	Effect op de Ervaring	Aanbeveling van Laura
Gewicht	Zwaarder servies voelt kwalitatiever	Gebruik massief steengoed voor diners
Textuur	Ruwe randen geven een rustiek gevoel	Mix texturen voor een moderne tafel
Vorm	Ronde vormen voelen zachter aan	Ideaal voor desserts en comfort food
Grootte	Grote borden maken porties kleiner	Kies de juiste maat voor portiecontrole

De selectie aan de H.J. Koenenstraat 5 is gebaseerd op de balans tussen vorm en functie. Wij nodigen u uit om de tactiele kwaliteit van ons servies zelf te komen voelen in onze winkel in Haarlem. Voor vragen over de sensorische eigenschappen van onze nieuwe lijnen kunt u mailen naar support@rertany.online. Uw maaltijd verdient het beste kader dat de wetenschap en kunst van rertany kunnen bieden.